datum: 

do avond 27 maart 2025 vol

do avond  13 november 2025

do avond  29 januari 2026

do avond 19 maart 2026

Tijd: van 18.30-21.00 uur

Docenten: Peter IJzerman en Tiem van Veen

Inhoud van de workshop

Na de workshop fermenteren begrijp je wat fermenteren is, wat er tijdens het proces gebeurt en hoe je het zelf kunt doen om het beste resultaat te bereiken. Je krijgt inzicht in de gezondheidsvoordelen van fermentatie, zoals de bevordering van een gezonde darmflora (probiotica) en de verhoging van de voedingswaarde van je eten.

Je leert ook welke soorten producten zich goed lenen voor fermentatie en welke je beter kunt vermijden.

Tijdens de workshop proef je verschillende gefermenteerde producten, zodat je kunt ervaren hoe smaak en textuur veranderen door fermentatie. Daarnaast ga je zelf aan de slag met het maken van gefermenteerde groenten die je later thuis kunt opeten, zodat je het fermenteren meteen in de praktijk kunt brengen.   

Basistechnieken

We starten met een uitgebreide uitleg wat fermenteren inhoudt. Daarna gaan we aan de slag met het fermenteren van diverse groenten tot een Atjar, een Indonesisch tafelzuur.

Cursusinformatie

Voor gereedschap en ingrediënten wordt gezorgd.

De cursuskosten bedragen €45,—inclusief ingrediënten en koffie/thee.

Er is plek voor maximaal 6 personen. 

Minimale deelname is 6 personen. 

Interesse?

Aanmelden voor de workshop kan via onderstaand formulier. 

Heb je vragen, bel dan gerust.